9CaKrnKn9K3作者：王晓雄world.huanqiu.comarticle被浪费掉的鱼“边角料”，也要上英国人的餐桌了/e3pmh22ph/e3pmh26vv<article><section data-type="rtext"><p>【环球时报综合报道】英国人吃鱼通常只吃鱼排，一条鱼有60%会被浪费掉。而现如今，随着环保意识的不断增强，鱼的“边角料”也上了英国人的餐桌。</p> <p>据英国《每日电讯报》6日报道，鱼舌、鱼肝和鱼鳍开始出现在英国一些高级厨师的菜单中。许多大型超市也开始意识到，人们不再想要“完美”食品，更愿意采用可持续方式进行消费。</p> <p>伦敦一家餐厅的主厨蒂斯达尔-多恩斯说：“我们买整条鱼，用一条鱼能做好几道菜。例如除鱼排外，鱼颊能用于杂烩菜，边角料可做鱼饼，炸鱼脖子能做出多肉多汁的炸鱼薯条，鱼骨则可以用来做味道鲜美的鱼汤。”伦敦一家泰餐厅的主厨萨德也向食客们推荐，可以从鱼贩那要一些安康鱼肝脏作为边角料烹饪之旅的第一站。他称，可将安康鱼肝脏当作黄油用，为咖喱和酱汁增加风味。(王晓雄)</p> </section></article>1570472880000环球网版权作品，未经书面授权，严禁转载或镜像，违者将被追究法律责任。责编：赵建东环球时报157047288000011[]{"email":"script_silent@huanqiu.com","name":"沉默者"}