9CaKrnJluCL作者：董博article炸虫子，泰国招牌小吃(组图)/e3pmh22ph/e3pmt8os0<article><section data-type="rtext"><p>泰国油炸昆虫小摊 任建民摄</p><p>在泰国街头，经常能看到卖小吃的小摊，他们卖的可不是普通食物，而是“油焖蟋蟀”、“软炸蝗虫”、“酥脆蚕蛹”……如今在泰国，“虫子大餐”正成为泰国人的新美食。</p><p><em data-scene="strong">习惯来自东北农村</em></p><p>在泰国，尤其是到了晚上，油炸昆虫的小摊每隔几步就有一个，记者住所的巷口，就有好几个油炸昆虫的小摊。摊位上摆着很多个盒子，里面放着炸好的蟋蟀、蚕蛹、蝗虫、蝎子等。甚至需要排队才能买到，20铢（1元人民币约合4.5铢）一小包，还送酸辣调味汁。</p><p>一位当地人向记者介绍，油炸食品在泰国很受欢迎，因为泰国天气炎热，油炸食品的保存时间比较长，而吃虫子的习惯在泰国也是由来已久，最初主要是泰国东北部农村。那里农民靠天吃饭，很多人因为没钱，很长时间才能吃一次肉，后来他们发现每次雨后，田里的一种甲虫用油炸后，味道鲜美。慢慢大家都把油炸昆虫当成了一种美味。如今人们生活水平提高了，但对这种“小吃”仍念念不忘。</p><p><em data-scene="strong">虫子富含多种营养</em></p><p>泰国卖的油炸昆虫一般不经过特殊加工，虫子炸过之后基本保持原样，让人看了心里总有点怪怪的。记者买了一包竹毛虫，虫子有两三厘米长，像是细江米条，吃上去脆脆的，没有什么味道。其实从科学上来讲，吃昆虫还是一件对人体有益的事。今年2月，泰国清迈举办了一次食用昆虫国际研讨会，专家在会上说，全世界可食用的昆虫有1400多种，这些昆虫营养丰富，可以像肉类和海鲜一样提供高蛋白质，而且包含脂肪、维生素和其他矿物质等。有人甚至称，昆虫是高蛋白低脂肪的“绿色食品”。</p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>除了泰国，亚洲不少国家都有食用昆虫的习惯，记者在柬埔寨金边街头，也看到过许多卖昆虫的小吃摊。国际粮农组织的专家甚至说，昆虫可以当作应对饥荒的替代品。看来，现在粮价高涨，大家更有理由多吃虫子了。</p><p>在曼谷、帕塔亚等旅游城市，许多远道而来、充满好奇的游客，也是油炸昆虫的重要消费力量。一位摊主告诉记者，她一天能卖50多份，本地人喜欢吃蟋蟀、竹毛虫和蚕蛹，西方游客什么都愿意尝尝，中国游客对虫子不十分“感冒”，倒是愿意买蝎子吃，因为蝎子在中医里可以入药，在中国吃蝎子不便宜，而泰国的油炸蝎子价钱并不高。</p><p><em data-scene="strong">有人靠捕虫为生</em></p><p>小吃摊上的昆虫大多是野生的。泰国地处热带，植被茂密，昆虫资源丰富。泰国市场上有很多种捉虫子的灯出售，灯泡能发出紫外光，虫子一飞近就被网住了。不少农民将捉虫子作为自己的职业。每天晚上捉捉虫子，一个月能挣1万铢。捉来的虫子有专人收购，再集中到市场上去卖。</p><p>看到“虫子大餐”流行，有些人不再养牛羊，干脆改行养虫子。一般给蟋蟀喂一些菜叶子和复合维生素，45天就能“出栏”。比养牛成本低、也更易于管理。泰国东北部还出现了专门制作昆虫罐头的工厂。工厂将鲜活昆虫清洗、消毒、油炸后再加入调味品，销路也很好。▲</p><p>责任编辑：董博</p></section></article>1232841180000环球网版权作品，未经书面授权，严禁转载或镜像，违者将被追究法律责任。责编：佚名环球时报123284118000011[]{"email":"anonymous@huanqiu.com","name":"佚名"}