9CaKrnJOURO作者：叶易world.huanqiu.comarticle这些厨房小帮手，迅速提升美味指数/e3pmh22ph/e3pn61ka0<article><section data-type="rtext"><p>不会做饭？没有关系</p><p>这些厨房小帮手，迅速提升美味指数</p><p>本报记者叶易</p><p>前天，小记走访本市的电器店和超市，发现了一些简单操作、容易上手的烹饪神器，有了它们，无论是意式披萨还是韩式辣炒年糕，做起来都轻松不少。哪怕你是厨艺不精的小白，也能做出美味的料理。</p><p>韩式电热锅，让你变身“大长今”</p><p>受韩剧影响，被女生们追捧的不只是韩国的长腿欧巴，还有韩式料理。其实，利用一台韩式电热锅，在家也能做出韩式料理。然而，小记走访了多家电器店都没找韩式电热锅，这种锅却在网上卖得欢，小记在淘宝上输入韩式电热锅，显示出1万多个产品，价格为100元~500元。</p><p>苏宁易购温岭店的销售员小朱说：“曾有几个年轻顾客来找过韩式电热锅，毕竟是小众产品，我们没有进货，其实，这类产品在网上价格不贵。”韩式电热锅一般是正方形或长方形的，锅身采用铝合金材料制造，锅进行过特殊表面处理，不易沾粘，类似不粘锅。</p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>家住海普佳苑的小何说：“我很喜欢吃微辣的韩国料理。在韩国餐厅，端上来的火锅里，装着火腿、牛肉、韩国年糕、拉面等，这些配料都能在菜场和超市买到，价格不太贵。而韩国料理动辄花费几百元，我就买了个200元的韩式电热锅，自己在家做料理。”</p><p>小何说，使用时最好用木铲，不然会刮坏锅表面的涂层。它能煎、烤、炸、炒，传热比较均匀，清洗起来也方便。</p><p>推荐食谱：</p><p>利用韩式电热锅做辣炒年糕其实很简单，小何分享了一套方法，即使不善厨艺也能轻松驾驭。中式年糕和韩式年糕口味不同，韩式年糕可以在超市和网上买到。把年糕放在清水中浸泡一会儿。锅中倒入少许油，烧至五成热时，加入胡萝卜丝、洋葱丝爆炒，再加入泡菜丝翻炒均匀后装碗里备用。往锅里倒入400毫升水煮开，再加入韩式辣椒酱和适量的盐，搅拌均匀。水再次沸腾后，加入浸泡过的年糕，煮到汤汁变浓稠时，加入炒过的胡萝卜丝、洋葱丝和泡菜丝。为防止煳底，翻炒均匀即可。最后可以撒些熟白芝麻，味道更香。</p><p>电饼铛，煎饼不怕焦</p><p>烤披萨、煎荷包蛋、烙饼……电饼铛身板虽小本领却大。小记在三和超市找到电饼铛，有九阳、美的、苏泊尔等品牌，一共有8款产品，价格为199元~399元不等。</p><p>三和地下超市的店长杨凌霄说，电饼铛就是上下两面同时加热的煎烤机。因为北方人爱吃面食，电饼铛在北方卖得比较好，在我市购买人群主要是四五十岁的妇女，年轻人比较少。其中，一款399元的产品是智能的，解决了新手难以判断火候的烦恼。</p><p>家住竹园新村的叶阿姨家买了电饼铛挺久了，她说：“在做拭饼吃时，电饼铛既能烙拭饼皮，又能油煎包好的拭饼，味道特别香。不过，如果要烙拭饼皮，要选直径够大的。平时，早上用来煎蛋很方便，有时我还会烙些鸡蛋饼和麦饼，它不容易粘锅，也不容易烤焦。”</p><p>推荐食谱：</p><p>有了电饼铛，不需要烤箱也能做出披萨，美食达人“哈萨”推荐了一种做披萨的方法。牛奶110克加热到温，放入1克酵母，搅拌后放置几分钟。300克面粉里加一点点盐、糖，用准备好的牛奶和好面。加上鸭蛋大小的黄油，把面揉至表面光滑，再用保鲜膜包好，发酵两个小时。把切成丁的瘦肉、火腿、绿柿子椒、胡萝卜加些盐拌匀。炒锅内放一点点油，放入切好的洋葱和黑胡椒粉、番茄沙司，炒成披萨汁。电饼铛内抹上黄油，把发好的面饼摊平，用叉子在饼皮上刺洞，以免鼓泡。浇上做好的披萨汁，放入拌好的瘦肉、火腿、绿柿子椒、胡萝卜，把马苏里拉奶酪片剪成条撒在上面，电饼铛不要盖盖子，加热30分钟，等奶酪慢慢融化。</p><p>隔水电炖锅，炖出美味和健康</p><p>虽然炖锅炖的汤要煮上几个小时，可是，闻到汤的香味时，发现等待也是值得的。小记发现家电店和超市里，炖锅的款式都很丰富，品牌有奔腾、九阳、天际、美的、苏泊尔等。三和地下超市中摆放着20多款炖锅，价格为100元~400元。</p><p>三和超市的总监邵文磊说：“我感觉温岭人很关注养生，炖锅卖得不错，一个月能卖出二三十台，中老年人都比较喜欢，他们通常会挑选一两百元的产品。因为顾客接触隔水炖锅比较迟，对它的运作原理不了解，它不及其他电炖锅畅销。”</p><p>苏宁易购温岭店的销售人员小朱说，隔水炖其实是粤菜中的经典炖汤方法，将炖盅放入电炖锅中，隔着水炖。隔水炖锅一般配了好几个内胆，可以同时炖不同的食物。此类炖锅的密封性好，能保持原汁原味，还能保持热力均匀平衡，营养保存得比较好。现在不少酒店和滋补品店也用隔水炖锅来炖汤。</p><p>推荐食谱：皮蛋瘦肉粥是一道常见的小吃，小朱推荐了一套简单的炖粥方法，将瘦肉切成小块，放入料酒、酱油和淀粉腌制。皮蛋切块，芹菜梗切碎。再把粳米、水、高汤、腌好的瘦肉和姜丝一起放到炖锅中，定时2小时。在时间还剩下30分钟的时候放入皮蛋、芹菜碎和葱花。最后放入盐和胡椒粉出锅。</p></section></article>1440725255000责编：千帆<a href="http://world.gmw.cn/newspaper/2015-08/28/content_108873266.htm" >温岭日报</a>144072525500011[]{"email":"qianfan@huanqiu.com","name":"千帆"}