4CelpSquI3T作者：吕克world.huanqiu.comarticle最新研究：爱吃炸薯条的人，患抑郁症风险要比普通人高/e3pmh22ph/e3pmh26vv<article><section data-type="rtext"><p>【环球时报综合报道】最新研究显示，多吃炸薯条可能增加患上抑郁症和焦虑症的风险。</p><p>美国有线电视新闻网（CNN）24日报道，一个来自中国杭州的研究小组当日在《美国国家科学院院刊》上发表的研究显示，通过对14万参与者长达10年的跟踪调查，他们发现经常吃油炸食品，尤其是爱吃炸薯条的人，患抑郁症的风险要比普通人高出12%，患焦虑症的风险则高出7%。</p><p><i class="pic-con"><img data-alt="资料图" src="//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/d651152e82e8dd0940bc0970f913dcbbu5.jpg?imageView2/2/w/1260" /></i></p><p>研究结果显示，油炸食品的摄入量越高，焦虑或抑郁的风险就越大。这是因为在高温油炸过程中，土豆等含有大量淀粉的食物会生成一种名为丙烯酰胺的化学物质。这一物质正是酿成人体多种不良健康问题的罪魁祸首——包括神经毒性和生殖毒性等。同时，它能够对大脑脂质代谢造成破坏，由此引发焦虑和抑郁。</p> <adv-loader __attr__inner="7004636" __attr__style="width: auto;position: relative;float: left;border: 1px solid #ebebeb; padding: 20px;overflow: hidden;margin: 10px 30px 40px 0;"></adv-loader> <p>不过，有科学家认为把抑郁症简单归咎于“炸薯条吃太多”有待商榷。英国雷丁大学的营养学及食品科学教授古恩特·库内认为，心理健康不单与吃油炸食品有关，还要考虑爱吃薯条者的生活习惯，他们可能收入更低、体重更高、喜欢吸烟。（吕克）</p></section></article>1682541153761环球网版权作品，未经书面授权，严禁转载或镜像，违者将被追究法律责任。责编：肖山环球时报168254965996611[]//img.huanqiucdn.cn/dp/api/files/imageDir/d651152e82e8dd0940bc0970f913dcbbu5.jpg{"email":"xiaoshan@huanqiu.com","name":"肖山"}