日本人吃的牛肉盖饭贵了,也要怪中国人“爆食”?!

日本SPA周刊1月20日文章,原题:牛肉盖饭涨价的背后是中国人的“爆食”?从猪到牛的餐饮生活变化 “全世界的牛肉都要被中国人吃光了!”日本某肉类批发商如是说。日本大型牛肉盖饭连锁店三大巨头(松屋、食其家、吉野家)去年接连宣布涨价。餐饮行业的牛舌价格猛涨也备受关注。这一现象发生的背景是中国人对牛肉的“爆食”。

中国人的餐桌上本来多以猪肉为主。近年来中国经济飞速发展,民众生活条件不断改善,饮食多样化使得人们对牛肉的需求猛增。 2020年中国牛肉进口达212万吨,居世界第一,比2017年翻了一倍还多。

中国进口量大幅跃升,不可避免地对日本及其他国家造成影响。去年日本牛肉盖饭连锁店三大巨头对牛肉盖饭提价,就是因为盖饭中使用的美国产牛五花原料价格涨了一倍。在日本,牛肉盖饭是深受喜爱的平价国民快餐,涨价带来很大冲击。此外,牛肉消费大国美国和阿根廷也受到影响。仅2021年1至4月,美国对华牛肉出口量就超过2020年全年,加上美国国内受疫情影响屠宰场相继停业等因素,美国牛肉出现供应不足,价格高涨。阿根廷人均牛肉消费量居世界前列,其牛肉出口中七成流向中国,因而更易受影响。

牛肉盖饭用的牛五花和牛舌原本仅是日本才有的需求。随着牛肉盖饭连锁店进入中国市场,这种美味被中国人发现后,情况发生改变。今后日中两国的牛肉争夺,恐怕只会进一步加剧。日本的牛肉食品自给率仅有四成,过半需求依靠进口。进口价格的高低最终要看国家的购买力, 日本某肉类从业人士说,日本根本赢不了中国。 目前日本经济不见好转,日元贬值加剧,今后商品进口形势会愈加严峻。 日本人的(国际)地位也逐步下降,今后连“便宜又好吃”的牛肉盖饭和牛舌都越发消费不起了。(作者竹谷荣哉,严格译)

来源:环球时报-环球网

相关新闻

    推荐阅读