9CaKrnJB3Ms作者:谭利娅world.huanqiu.comarticle英研究表明餐具颜色影响食物美味 红色抑食欲/e3pmh22ph/e3pmh26vv【环球网综合报道】人对食物味道的判断不仅仅取决于食物本身,餐具的不同也会影响食物的美味程度。据台湾“中央社”6月26日报道,当天英国牛津大学(Oxford University)的一项研究指出,餐具重量和颜色对食物的享受程度影响甚大。因此英国各医院在对抗营养不良计划中选用的红色盘子,可能是最糟糕的颜色。该研究为餐具、杯子以及盘子的颜色、尺寸、重量与形状会影响食物的味道增添佐证。发表在《味道》(Flavour)期刊上的研究论文显示,“红色盘子应该用在必须限制食量的人身上,对于那些已经体重过轻的人而言,红色不太适用。”因为红色有限制食物摄取的效果。研究作者说:“在食物入口前,大脑已先做评断,这会影响我们整体的进食经验。”研究还认为,用刀子吃起司,会比用叉子或者牙签尝起来更咸。而用浅色的塑料汤匙吃优格,会觉得优格更绵密以及更高档。当试验对象以各种颜色的餐具品尝优格时,白色汤匙会比粉红色汤匙吃起来更甜且更高价的感觉,但粉红汤匙又胜过黑色汤匙。 研究共同作者、心理学家史彭斯(Charles Spence)表示,请客时用较重的餐具可以让对方留下好印象。因为餐具重量较重会使人感觉食物更珍贵,从而令客人会觉得你是拿出最好的食物来招待他。同时过去也有研究表明,用蓝色、绿色等冷色调的玻璃杯喝饮料,能令人更畅快。(实习编辑:朱天祺 审核:谭利娅)1372237080000环球网版权作品,未经书面授权,严禁转载或镜像,违者将被追究法律责任。责编:赵衍龙环球网137223708000011["9CaKrnJzQwm","9CaKrnJwT3W","9CaKrnJwKLy","9CaKrnJvqGv"]
【环球网综合报道】人对食物味道的判断不仅仅取决于食物本身,餐具的不同也会影响食物的美味程度。据台湾“中央社”6月26日报道,当天英国牛津大学(Oxford University)的一项研究指出,餐具重量和颜色对食物的享受程度影响甚大。因此英国各医院在对抗营养不良计划中选用的红色盘子,可能是最糟糕的颜色。该研究为餐具、杯子以及盘子的颜色、尺寸、重量与形状会影响食物的味道增添佐证。发表在《味道》(Flavour)期刊上的研究论文显示,“红色盘子应该用在必须限制食量的人身上,对于那些已经体重过轻的人而言,红色不太适用。”因为红色有限制食物摄取的效果。研究作者说:“在食物入口前,大脑已先做评断,这会影响我们整体的进食经验。”研究还认为,用刀子吃起司,会比用叉子或者牙签尝起来更咸。而用浅色的塑料汤匙吃优格,会觉得优格更绵密以及更高档。当试验对象以各种颜色的餐具品尝优格时,白色汤匙会比粉红色汤匙吃起来更甜且更高价的感觉,但粉红汤匙又胜过黑色汤匙。 研究共同作者、心理学家史彭斯(Charles Spence)表示,请客时用较重的餐具可以让对方留下好印象。因为餐具重量较重会使人感觉食物更珍贵,从而令客人会觉得你是拿出最好的食物来招待他。同时过去也有研究表明,用蓝色、绿色等冷色调的玻璃杯喝饮料,能令人更畅快。(实习编辑:朱天祺 审核:谭利娅)